Rindfleisch von der Weide
Das Dokument behandelt die Bedeutung der Weidehaltung für die Rindfleischproduktion, insbesondere hinsichtlich der Fleischqualität, Nährstoffgehalte und Verbraucherwahrnehmung.
Dry Aged
Das Dokument behandelt die traditionelle Methode der Trockenreifung von Rindfleisch, bekannt als „Dry Aged Beef“, und erläutert deren Vorteile, Zubereitung und die Bedeutung der Rinderrasse für den Geschmack.
A Keen Eye – Buchvorstellung
Helga Krückl blättert für uns im Buch und übersetzt Textausschnitte. Fakten und Geschichte der Highland Cattle.
